Gli squali bianchi rischiano l'estinzione

La notizia sta mettendo in allarme naturalisti ed esperti. La ricerca molto dettagliata effettuata dagli scienziati di Stanford d'altronde lascia pochi dubbi.

I biologi, dopo aver scoperto che questo animale può percorrere distanze fino a 18mila km, hanno seguito alcuni esemplari con dei trasmettitori radio e determinato le loro rotte. Applicata a dati precedenti l'analisi ha però rivelato che le stime sul numero fatte finora avevano spesso contato due volte lo stesso squalo, perchè trovato a grande distanza. Risultato: il numero di esemplari è molto minore rispetto a quello creduto finora.

Tutta colpa del consumo spropositato della carne di squale che finisce sui piatti orientali. La «zuppa di pinne di pescecane» è un'antica ricetta nota e apprezzata soprattutto in Cina che utilizza le fibre di collagene presenti nelle pinne degli squali. La parte della pinna utilizzata contribuisce a dare alla zuppa una consistenza gelatinosa, aggiunge cioè «corpo» al piatto. E nient'altro, perché quanto a sapore è pressoché nullo: di conseguenza la zuppa viene arricchita, utilizzando quasi tutti i tipi di carne, dal pollo al granchio.

Con la crescita delle economie dell'estremo oriente, le cosiddette «Tigri asiatiche», il piatto si è diffuso nell'intero continente. Facendo salire la domanda e di conseguenza la ricerca di questo ingrediente. Tanto che i pescatori usano la crudele pratica di catturare il pesce, amputagli le pinne e poi ributtarlo a mare, dove muore dopo una lunga agonia, per lasciare spazio nella stiva al maggior numero possibile di pinne.

Le più prelibate sono la prima dorsale, le pettorali e il lobo inferiore della caudale. Nel mirino dei cuochi cinesi un po' tutte le speci dalle verdesche, ai martello, fino agli squali mako, grigi, bruni, limone, tigre, balena e appunto «bianco».

Per questo si sta cercando di correre ai ripari. Nei giorni scorsi è stato raggiunto un accordo internazionale per la protezione di alcune specie minacciate: squalo bianco, elefante, balena, smeriglio, spinarolo e mako non potranno essere più cacciati, pescati e uccisi.

La decisione è stata presa dai 113 paesi, nel quadro del Programma per l'ambiente delle Nazioni Unite.